Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Cum fac moldovencele cozonacul trântit. Rețeta e specială, este cel mai pufos din România

Cum fac moldovencele cozonacul trântit. Rețeta e specială, este cel mai pufos din România

De: Cristina Cruceru 13/04/2023 | 17:28
Cum fac moldovencele cozonacul trântit. Rețeta e specială, este cel mai pufos din România
Secretul cozonacului pufos/ Sursă foto: Pixabay

Trucul pe care doar moldovencele îl știu! Cum se face cel mai gustos cozonac trântit din România. Este un secret bine știut doar de gospodine, iar noi îți prezentăm rețeta.

Gospodinele fac pregătiri intense pentru masa de Paște. Mirosul cozonacilor proaspeți, abia scoși din cuptor, ne aduc aminte de gustul copilăriei și de momentele frumoase petrecute în familie. Acest deliciu este nelipsit de pe masă, la fiecare sărbătoare mare. Cozonacii trebuie neapărat să aibă și o umplutură delicioasă, nu doar să fie pufoși. Moldovencele au un secret bine ascuns pentru o rețetă de succes.

CITEȘTE ȘI: COZONAC ÎNSIROPAT, REŢETA PAS CU PAS. CUM SĂ FACI COZONACUL „ÎMBĂTAT”, DE PAŞTE 2023

Ingrediente cozonac trântit

  • 1 kg făină
  • 5 gălbenușuri
  • 300 g zahăr
  • 250 g unt sau margarină
  • 500 ml lapte
  • 40 g drojdie proaspătă
  • esență de rom
  • esență de lămâie
  • un praf de sare
  • Umplutura: 5 albușuri, 5-6 linguri zahăr, 3-4 linguri cacao, esență de rom, 2 căni cu nuci măcinate.

CITEȘTE ȘI: DE NECREZUT! CU CÂȚI LEI SE VINDE UN COZONAC MOLDOVENESC ÎN PIAȚA OBOR DIN BUCUREȘTI

Mod de preparare

Maiaua se face amestecând drojdia cu 2 linguri de zahăr, 100 ml lapte și 1 lingură de făină. Trebuie să se lase la crescut până își dublează volumul. Apoi, laptele rămas se încălzește și se adaugă zahărul. Se amestecă apoi până la dizolvarea completă. Untul se topește, gălbenușurile se amestecă cu sarea până se obține o cremă spumoasă. Făina se cerne într-un vas mai mare, se face o gaură în mijloc și se pun: maiaua, gălbenușurile, esența și laptele. Se amestecă până la încorporarea completă. Ușor se adaugă și untul topit, apoi se împăturește aluatul și se frământă, timp de 30 de minute. Se lasă la dospit până când se dublează volumul.

Cât despre umplutură, se bat albușurile cu zahărul până devin spumoase. Apoi, se adaugă nuci, cacao și esența de rom. După ce a crescut, aluatul, acesta se împarte în 6 bile egale. Fiecare se întinde egal, se umple cu nuci, apoi se rulează. Sulurile se împletesc între ele, trei câte trei, și astfel se formează doi cozonaci. Se pun în tăvi separate, tapetate cu hârtie de copt. Se ung deasupra cu un ou bătut și se pune zahăr vanilat. Se lasă să crească în tavă încă 15 minute, apoi se coc. Cuptorul trebuie să fie încins la 180 de grade, timp de circa 45 de minute.

Câteva trucuri pentru un cozonac delicios

  • Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei
  • Ingredientele trebuie scoase din frigider cu o seară înainte
  • În bucătărie trebuie să fie cald, să crească aluatul
  • Trebuie să folosiți făină fină, pentru un aluat fraged
  • Vasul în care se pune aluatul la dospit trebuie acoperit cu un șervețel sau prosop de bucătărie
  • Aproape de final se face testul cu scobitoarea, pentru a vedea dacă sunt făcuți la interior cozonacii
Urmărește Cancan.ro pe Google News
Cristina Cruceru este redactor la CANCAN.RO, site care face parte din Grupul de Presă GÂNDUL. A absolvit Facultatea de Litere din Craiova, specializarea Jurnalism, apoi masterul „Jurnalism Tematic” din cadrul Facultății de Jurnalism și Științele citeste mai mult
Parteneri
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Ileana Sterp, în lacrimi de ziua ei. Ce s-a întâmplat la restaurant între sora lui Culiță și Daniela Iliescu i-a surprins pe toți! Și logodnica artistului a început să plângă | VIDEO
Ileana Sterp, în lacrimi de ziua ei. Ce s-a întâmplat la restaurant între sora lui...
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care să construiască 38 de tuneluri pe Autostrada Unirii
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care...
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump nu mai pare un pariu câștigător
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump...
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul de pace” al lui Putin pentru Ucraina
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul...
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și cum le recunoști
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și...
O femeie asiatică, în vârstă de 42 de ani, a fost descoperită fără suflare în Voluntari. Ce spun vecinii în legătură cu victima
O femeie asiatică, în vârstă de 42 de ani, a fost descoperită fără suflare în...
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață:
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață: "Într-un loc izolat, pensiunea familiei...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât muncește bărbatul meu?”
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au...
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Noi amenințări cu bombă la mai multe secții de votare. Update
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Noi...
Ce să adaugi în cafeaua de dimineață ca să arzi caloriile. Vei pierde rapid kilograme
Ce să adaugi în cafeaua de dimineață ca să arzi caloriile. Vei pierde rapid kilograme
Viața la bloc 2024. Administratorul asociației de proprietari este obligat. Trebuie să verifice în fiecare lună
Viața la bloc 2024. Administratorul asociației de proprietari este obligat. Trebuie să verifice în fiecare...
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au ajuns de urgenţă la azil
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au...
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Benjamin Netanyahu îl demite pe ministrul Apărării, Yoav Gallant
Benjamin Netanyahu îl demite pe ministrul Apărării, Yoav Gallant
Simona Halep a făcut o nouă schimbare de look. Fanii au fost încântați: “Ești superbă, arăți deosebit”
Simona Halep a făcut o nouă schimbare de look. Fanii au fost încântați: “Ești superbă,...
Cele mai mortale accidente feroviare din lume. Nimeni n-a scăpat viu
Cele mai mortale accidente feroviare din lume. Nimeni n-a scăpat viu
Denise Rifai, prima reacție după fotografiile cu Geoană în vizite la Ana Cătăuță: „Mihaela, dragostea mea, putea fi citit Ana Maria, dragostea mea!”
Denise Rifai, prima reacție după fotografiile cu Geoană în vizite la Ana Cătăuță: „Mihaela, dragostea...
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22 de ani de relație a decis să  facă pasul cel mare
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22...
Se pregătește construirea unui drum de mare viteză prin munți. Va avea 16 tuneluri, 60 de poduri și ar trebui să fie gata în 5 ani
Se pregătește construirea unui drum de mare viteză prin munți. Va avea 16 tuneluri, 60...
Patru zodii care vor fi cu norocul la maxim până pe 10 noiembrie. Se întâmplă lucruri fascinante în viețile lor
Patru zodii care vor fi cu norocul la maxim până pe 10 noiembrie. Se întâmplă...
Baba Vanga, profeții teribile pentru anul 2025. Ce s-ar putea întâmpla în câteva luni: „Urmează o apocalipsă”
Baba Vanga, profeții teribile pentru anul 2025. Ce s-ar putea întâmpla în câteva luni: „Urmează...
×